Dagens miljöhjältar är de som producerar ekologiska livsmedel, som är en förutsättning för att vårt vatten och vår natur inte ska förgiftas av bekämpningsmedel och konstgödning och att bevara det öppna landskapet.
Vi köper vårt kött från ekologisk gård utanför Eksjö, om priset är något högre så är smaken och kvalitén den allra bästa tänkbara, bara det är värt priset. Att värna om vår natur och vår hälsa är ytterligare en poäng .
Jag har skrivit om det tidigare i min blogg om att på 1970-talet gick larmet om bly, kvicksilver och kadmium i mat. Idag talar EU om ”metallernas återkomst” och ser allvarligt på deras påverkan av folkhälsan.
Den giftiga tungmetall kadmium finns i våra livsmedel som potatis, bröd och ris.
Kadmiumhalterna sjunker inte jämfört med bly som minskat med 5/6 och kvicksilver med till ungefät hälften. Kvinnans kropp tar upp mer kadmium jämfört med män, vilket ofta beror på att kvinnan drabbas av järnbrist, särskilt äldre kvinnor är en riskgrupp.
Professor Staffan Skerfving skriver:”Det är uppenbart att svenska kvinnor får i sig för mycket kadmium, vilket beror på att vi har förorenat våra åkrar i många år. Ett betydande antal kvinnor kan få höft- och handledsfrakturer på grund av kadmium, vilket oroar mig.”
Lars Barregård skriver: ”En betydande del av Sveriges befolkning har halter som är hälsofarliga. Ca 20 % av kvinnor i medelåldern har undersökts i Göteborgsområdet och de har haft halter som överstiger rekommenderade nivåer.”
Förutom ökade frakturer finns ett samband mellan kadmium och förtida död, diabetes, cancer i lunga och urinblåsa och östrogena effekter med förhöjd risk för livmoder- och bröstcancer.
Det är också känt att våra svenska jordar är Selenfattiga.
Att äta så giftfri kost som möjligt ger förutsättningar till bättre livskvalitet och hälsa.
